【绿豆粉】
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作者：
蜜桃厨房小主
谁能想到30多度的天，明天居然要立秋了！
这时节真是过得快，到了这个时间，得安排吃一些养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主。
今天这个绿豆粉就很合适~
用料
#绿豆粉皮
绿豆
100g
大米
300g
韭菜碎
60g
清水
适量
#番茄味凉拌汁
番茄
1个
肉末
120g
葱姜蒜
各30g
盐
2g
生抽
10g
鸡粉
1g
清水
150g
葱花
10g
【绿豆粉】的做法步骤
步骤 1
把绿豆、大米清洗干净，倒入没过大米绿豆高出3cm左右清水（水可以完全没过整个手掌就是了），倒入韭菜碎浸泡4小时以上备用
步骤 2
泡好的绿豆、大米、韭菜连水一起倒入破壁机中搅拌成细腻的绿豆米糊倒入碗中备用
步骤 3
热锅刷油，舀入绿豆米糊摊成一张薄饼，中火煎至两面金黄即可盛出备用
*煎一张皮的总时长约3分钟，每煎一次都记得拌匀再舀起哦
步骤 4
煎好的绿豆粉皮叠好卷起来切成条状装入碗中备用
步骤 5
煮个番茄汁：将番茄切碎备用；热锅倒油，下姜葱蒜末炒香，下肉末爆香
步骤 6
放番茄碎炒软，加入盐、生抽、鸡粉翻拌均匀
步骤 7
加入清水盖上盖子煮3分钟至稍微浓稠一些，出锅前加入葱花即可
步骤 8
将煮好的番茄凉拌汁浇在绿豆粉皮上，开吃前拌匀即可
【绿豆粉】的小贴士
小主提示
1.加入韭菜碎是为了增香调色用的哦，没有也可以不加哟（加了会香好多哟，当然不喜欢韭菜的朋友就不加啦）
2.煎锅尺寸：锅底直径22cm，此菜谱可以做10张绿豆粉皮哦（做一碗凉拌的4张就足够咯）
3.凉拌汁可以调自己喜欢的呀，喜欢吃辣的可以加些油泼辣子进去拌哦，也是超级棒的
菜谱创建时间：2021-08-06 13:48:14